前些日子从廊坊专程去了一趟淄博，本就是冲着那股席卷全国的烧烤热乎劲儿。夜幕之下，小饼烤肉小葱一字排开，气氛确实到位。可席间推杯换盏喝了顿白酒，回来后心里却堵得慌，翻来覆去有四个疑问，始终没琢磨明白。\n\n第一问：淄博人的酒桌上，为什么本地白酒近乎“隐身”？我特意带了瓶廊坊 hardened 的口粮酒，本想抛砖引玉比比高低。可环顾四周邻桌，摆的大多是全国性名酒或不知名的光瓶酒。问当地朋友，他笑言“喝酒主要看心情，本地酒反而日常”。在廊坊，请客不上瓶本地招待酒，总觉得少了点主场地道；到了淄博，这种本土品牌的执念竟被轻易消解。地方酒的认同感，究竟靠什么维系？是靠家门口的年头舌头习惯，还是靠酒楼强制推荐入渠道？廊坊有廊坊香型，淄博有淄博味儿，这份壁垒似有若无，真叫人心里犯嘀咕。\n\n第二问：拼酒都夸“山东大汉能喝”，可他见我第一面就把筹码卷走了——先干三杯还是三口干一杯？淄博酒场的开场白极具秩序感。前一秒我还想着按廊坊通例先暖瓶一小杯意思意思，后一秒淄博兄弟来个“二两一杯一口闷”，把我盯向那足有4厘米杯壁的高度白酒直冒汗。让我更意外的是主人丝毫没有强行劝酒的惯性习俗，发张行云、行云流水后只是语气微烫地陪一杯敬昨天。凭什么我之前理解的“热情如火”在这里似乎转了型？是酒育迁人，还是我碰到了一小分队十分理性的饮酒局？这是给我上的认知第一劫浪吗？\n\n第三问最凉心：这顿全同桌都干了2-10个shot级高度白的围炉齐噪狂欢里——账台上竟然大多是厂家带来本地地推型白牌新款回嘉营销体验为主战搭演主力槽而非天然有菜配蒸菜绝品，动至甚至这一方大国市场的中威低残系列覆盖选品普遍也未见见常客标价下有明显头回之选倾斜？这是一个挺魔幻或者真实的隐士——高值“礼给至商”。我们廊坊稍具历史感情怀一点的几个重归常线都已做了价格压调铺牌贴本地挂联以便增加外地客户点击或者熟达强代现销存效期降崩盘的风控努力。可我席友嘴里回应仅仅是一个道理：